Maandmenu
Gastronomisch maandmenu



Menu tot 12 september.
 
 Sprankelend aperitief
 
enkele smaakvolle amuses om de toon in te zetten.

Tartaar van "West-Vlaams rood"
structuren van ui - mayonaise van huisgemaakte pickles - sorbet van jonge wortel.

Gebakken pladijs
risotto - venkel - jonge prei - handgepelde garnaal - citroengras - bouillon van schaaldieren.

Pluma Iberico bellota
bbq - jonge spinazie - dooierzwam - burrata - harissa - espuma van aardappel.

Aardbeien uit Geluwe
ganache van chocolade - rabarber - hibiscus - gepofte rijst.

Mokka of thee
enkele zoetigheden van de Chef.

Dit menu serveren we enkel per tafel.
Prijs : 100,00.
Inbegrepen : aperitief - passende wijnen tot en met het hoofdgerecht - mineraal water - mokka - dienst en BTW.
In geval u als aperitief een glas Champagne, een Gin Tonic of een samengesteld aperitief wenst is er een supplement van 3,00.